비타민 음식 섭취 (종류별 식품, 영양제 비교, 대사질환)
비타민은 체내에서 합성되지 않아 반드시 외부에서 보충해야 하는 필수 미량 영양소입니다. 저도 한동안 영양제만 챙겨 먹다가, 어느 순간 "내가 뭘 왜 먹는 건지도 모르면서 먹고 있구나"는 생각이 들었습니다. 그때부터 음식으로 비타민을 채우는 방법을 직접 공부하고 실천해 봤습니다. 1. 지용성 비타민과 수용성 비타민, 뭐가 다를까. 비타민을 종류별로 나누기 전에, 먼저 알아야 할 구분이 있습니다. 바로 지용성 비타민과 수용성 비타민입니다. 지용성 비타민이란 기름에 녹는 성질을 가진 비타민으로, 체내 지방 조직에 축적됩니다. 과다 섭취 시 독성이 생길 수 있어 주의가 필요합니다. 반면 수용성 비타민은 물에 녹아 소변으로 배출되기 때문에 과잉 걱정이 상대적으로 덜합니다. 지용성에는 비타민 A, D, E, K가 해당되고, 나머지 B군과 C는 수용성입니다. 제가 직접 겪어보니, 이 차이를 모르고 먹으면 영양제를 고를 때도 음식을 고를 때도 방향을 잡기 어렵습니다. 이걸 알고 나서부터 식단을 짜는 게 훨씬 수월해졌습니다. 비타민 A는 당근, 단호박, 시금치처럼 주황색이나 짙은 녹색 채소에 풍부합니다. 여기서 베타카로틴(β-carotene)이라는 개념이 등장하는데, 베타카로틴이란 식물성 식품에 들어 있는 비타민 A의 전구물질로, 체내에서 필요한 만큼만 비타민 A로 전환되는 안전한 형태입니다. 단호박이나 당근을 전자레인지에 익혀서 먹는 방법도 꽤 실용적입니다. 저도 자주 해 먹는 방식인데, 시간이 없을 때 간편하게 챙길 수 있어서 좋습니다. 2.비타민 B군, 음식으로 얼마나 채울 수 있을까. 비타민 B군은 단일 비타민이 아니라 B1, B2, B3(나이아신), B6, B9(엽산), B12 등 여러 종류를 아우르는 복합체입니다. 이 B군은 에너지 대사와 신경계 기능에 깊이 관여하는데, 소고기, 돼지고기, 닭고기, 고등어, 꽁치, 연어 같은 단백질 식품에 고루 들어 있습니다. 특히 비타민 B12는 동물성 식품에만 들어 있어 채식 위주로 드시는 분들은 부족해지기 ...